Cá mòi kho là món ăn đậm đà với hương vị hấp dẫn và đặc biệt đây là món ngon chỉ có vào mùa đông bởi vào mùa này mới là mùa cá mòi. Những con cá mòi nhiều thịt, xương nhỏ và có thịt với vị ngọt tự nhiên, thơm vì vậy vào mùa đông món cá mòi kho được nhiều người lựa chọn cho vào danh sách thực đơn bữa cơm hàng ngày trong gia đình. Bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây để chế biến món cá kho ngon cho bữa cơm gia đình cuối tuần nhé!
Nguyên liệu làm cá mòi kho dưa muối
Để có nồi cá mòi kho thơm ngon, chuẩn vị, bạn chuẩn bị:
- Cá mòi tươi
- Đầu hành (hành lá phần gốc trắng)
- Dưa muối
- Cà chua
- Sả
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Đường
- Nước màu (nước hàng)
Mẹo chọn cá mòi ngon:
Nên chọn cá còn tươi, mắt trong, mang đỏ, thân cá chắc, bụng không bị mềm nhũn. Cá tươi khi kho sẽ thơm, thịt ngọt và không bị tanh.
Cách kho cá mòi
Bước 1:
– Cá mòi bạn chọn con còn tươi mang về làm sạch, rửa sạch rồi sau đó cho vào bát ướp cùng với nước mắm, đầu củ hành băm, đường, nước màu, dầu ăn và ướp khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
– Cà chua rửa sạch rồi đem thái thành từng miếng múi cau.
– Sả bóc lớp bên ngoài, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Dưa muối rửa sạch.
Bước 2:
– Dưa muối xếp vào nồi kho rồi cho cá mòi vào, cà chua, sả rồi để nước xâm xấp mặt cá.
– Cho nồi cá lên bếp kho tới khi cá chín mềm, săn lại, nước cạn sánh thì tắt bép.
Cá mòi kho ăn với cơm trắng tuyệt ngon lại tốt cho sức khỏe. Bạn hãy làm và chia sẻ công thức nấu ăn này nhé.
Gợi ý thêm món cá kho đậm đà chuẩn vị quê nhà
Nếu bạn là “fan cứng” của các món cá kho, ngoài cá mòi kho dưa muối, có thể đổi vị với những món khác như cá kho khoai tây, cá bống kho tiêu, cá trắm kho… Mỗi món lại mang một hương vị riêng nhưng đều rất đưa cơm, nhất là vào những ngày trời se lạnh.
Trong những hôm bận rộn, không có nhiều thời gian để tự tay kho cá mà vẫn muốn có một món mặn đậm đà, chuẩn phong vị Bắc Bộ, bạn có thể tham khảo các cá kho làng Vũ Đại chuẩn truyền thống. Cá được kho trong niêu đất cùng riềng, mẻ, tiêu, ớt suốt nhiều giờ liu riu trên bếp, thịt chắc, xương gần như rục mềm, nước kho sánh đậm, thơm nức. Chỉ cần hâm nóng lại là đã có ngay một niêu cá kho ngon, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm quà biếu người thân, bạn bè.
Chúc bạn thành công và ngon miệng! Có thể bạn thích món cá bống kho tiêu, món cá kho ngon đậm đà rất đưa cơm. bạn có thể tham khảo thêm nhé!
