Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng với cách chế biến và đặc biệt vị chua của me , bạn sẽ có một món cá kho vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Cá nục, có thể dùng cá lóc hay cá chim – 1 con

– Ớt quả, nước mắm, hành khô, đường, muối

– Me xanh hay me chín dùng để nấu canh chua. – 1 -2 quả.

Thực hiện:

– Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu cùng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút.

– Me cho vào bát, dầm cho me tan với hai thìa súp nước nóng, giữ lại nước cốt me bỏ hạt.

– Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa.

– Cho cá, ớt quả vào nồi, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi cá, để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút.

– Cho tiếp nước cốt me vào đun cùng, thêm hai thìa súp đường, đun sôi lửa nhỏ và khi kho bạn tuyệt đối không đậy kín nắp.

– Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt và phần nước cá kho cá cạn dần, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

– Tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào.

– Múc cá ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.