Cá kho là món ăn quen thuộc của rất nhiều người Việt Nam, cá kho có nhiều cách khác nhau như cá kho tiêu, kho nghệ hay kho khế… nhưng nếu nói đến cá kho mía thì có lẽ đây là món ăn khá lạ lẫm với nhiều người. Tuy nhiên, cá linh kho mía lại là một trong những món ăn dân dã, lạ miệng và rất quen thuộc với những người sống ở vùng sông nước. Thịt cá linh béo ngậy, thơm thơm khi kho với mía mang đến hương vị rất mới lạ, thêm vào đó là một chút vị đăng đắng của hoa điên điển và vị cay nồng của tiêu ớt làm cho ai đã một lần nếm thử thì khó mà quên được. Trong bài viết này, sẽ chia sẻ cùng các bạn làm món cá linh kho mía vừa lạ miệng vừa đặc biệt này.
Bạn muốn biết: đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
+ Cá linh
+ Mía
+ Dừa xiêm
+ Ớt hiểm
+ Muối, mắm
+ Bột ngọt, bột nêm, tiêu
- Xem thêm cách làm món Cá thu biển kho tộ cực đơn giản và hấp dẫn tại đây https://cakholangvudai.com/ca-kho/huong-dan-lam-mon-ca-thu-bien-kho-cuc-ngon/
Cách làm cá linh kho mía:
– Cá linh làm sạch, loại bỏ ruột cá, giữ nguyên đầu và không đánh vảy. Sau đó, rửa cá thật sạch và để ráo nước
– Mía ta đem dóc vỏ, chẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
– Dừa xiêm bổ lấy nước bên trong
– Tiếp đến, rải một lớp mía đã chuẩn bị xuống dưới đáy nồi, sau đó cho cá vào nồi rồi thêm 1 thìa muối, 1/3 thìa nhỏ bột ngọt, hành lá băm nhỏ, 3 thìa nước mắm vào cá ướp trong khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị
– Đổ nước dừa xiêm đã chuẩn bị vào nồi cho đến khi ngập xâm xấp mặt cá rồi kho lửa nhỏ cho đến khi nước cá kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì rắc thêm 1 chút tiêu bột, ớt thái lát vào và tắt bếp
Thay vì những món cá kho quen thuộc như cá kho gừng, cá kho tộ, kho tương hay cá kho cà chua,…thì bạn hãy kho cá linh với mía chắc chắn bạn sẽ có một món cá kho mới lạ, vị đặc biệt và chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ mê tít .
Chúc bạn thực hiện món cá kho này thành công và có bữa ăn vui vẻ!