Món cá thu chiên nghệ là một món ăn ngon chế biến cực đơn giản và được rất nhiều người yêu thích. Với miếng cá có vị ngọt tự nhiên thoang thoảng hương thơm của nghệ, vỏ bên ngoài giòn nhưng thịt cá bên trong lại mềm ngọt. Các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp bắt tay làm món cá thu chiên nghệ này cho cả nhà cùng nếm thử nhé.
Bạn quan tâm: Đặc sản cá Vũ Đại
Nguyên liệu
Cá thu: 2 khúc
Xoài keo: 1 trái
Nước cốt nghệ tươi
Hành tím bào mỏng
Hành tím cắt nhỏ
Lá húng lủi
Ớt sừng: 2 trái
Ngò rí: 2 cọng
Gạo rang giã nhỏ
Dầu ăn, nước mắm
Tiêu, đường, ớt bột
Giấm gạo lên men
Bột chiên gà giòn
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế:
– Cá thu rửa sạch rồi cho vào ướp cùng với 2 muỗng nước nghệ, 1/2 thìa nhỏ tiêu trong khoảng 15 phút thì đem tẩm sơ qua bột chiên gà giòn.
– Xoài keo rửa sạch cắt sợi nhỏ, sau đó ngâm xoài và hành tím bào nhỏ trong nước đá 10 phút rồi vớt ra để ráo.
– Ớt sừng 1 quả băm nhỏ, 1 trái thái sợi. Cọng ngò rí thái nhuyễn
– Pha nước mắm: cho 4 thìa đường, 2 muỗng nước mắm, 2 thìa nhỏ giấm gạo lên men, 1 muỗng nhỏ ớt bột, 2 thìa cọng ngò rí, 1 thìa hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1 thìa nhỏ ớt băm vào trong 1/2 tô nước mắm khuấy đều lên đến khi hỗn hợp tan hết là được
2. Thực hiện:
– Làm gỏi xoài ăn kèm: Ướp xoài, hành tím bào và ớt sợi với 1 thìa đường trong khoảng 5 phút cho thấm đều gia vị. Thêm lá húng lủi thái nhỏ vào trộn đều.
– Đun nóng 2 muôi canh dầu ăn, tẩm cá qua bột chiên gà giòn rồi cho cá vào trong chảo dầu chiên đến khi cá chín vàng đều thì vớt cá ra để trong đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu
Như vậy, chỉ cần thực hiện hai bước cực đơn giản bạn đã có ngay món cá thu chiên nghệ cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng để chiêu đãi cả nhà rồi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công! Ngoài ra, còn có nhiều món ăn ngon khác được chế biến từ cá thu mà bạn có thể tham khảo và chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức như cá thu kho riềng, cá thu hấp chanh, cá thu chiên giòn…
