Ba bí quyết chế biến món ngon từ cá bò gù

Cá bò gù hay còn gọi là cá ngừ đại dương là một loài cá không chỉ cho thịt thơm ngon mà còn có giá trị kinh tế cao. Không giống các loại cá khác, cá bò gù thường được tận dụng tất cả các bộ phận trên cơ thể để chế biến thành các món ăn như lòng cá làm gỏi, thịt phi lê cá làm sushi, chiên sốt cà… Ngoài ra, sườn và lườn cá thường được sử dụng để chế biến thành các món ăn lạ miệng như lườn cá nướng chè xanh hay sườn cá nướng mật ong.

Để làm món lườn cá nướng chè xanh, trước tiên cá phải tươi ngon, vừa mới được đánh bắt lên. Sau khi lóc lấy phi lê thì phần lườn được dùng để chế biến món ăn này. Lườn cá rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Thái lườn cá thành từng phần vừa ăn, ướp sơ cá với ít gia vị cùng lá chè tươi xay nhuyễn. Ướp cá trong khoảng 30 phút rồi nướng chín trên bếp than hồng. Lườn cá nướng chè xanh chín vàng thoang thoảng hương thơm cùng vị đắng nhẹ của chè đem đến cảm giác rất lạ miệng.

Ngoài phần lườn cá thì sườn cá bò gù chế biến bằng cách nướng mật ong tạo nên một món ăn với hương thơm hấp dẫn kích thích từng giác quan của bạn. Từng khúc sườn cá được rửa qua nước sạch, rửa lại với ít rượu trắng để loại bỏ mùi tanh trước khi chế biến. Ướp sườn với các loại gia vị như hạt nêm, dầu ăn, tiêu, hành tỏi băm.. cùng mật ong và để thấm trong khoảng 30 phút rồi nướng chín. Sườn cá bò gù nướng có thể làm món lai rai hoặc cuốn bánh tráng với các loại rau đều rất thích hợp và ngon miệng.

Ngoài hai phần kể trên, thì gân cá bò gù cũng được sử dụng để chế biến nên món gân cá chiên sả ớt rất hấp dẫn. Từng phần gân cá được thái nhỏ, ướp gia vị và ráng vàng với sả ớt tỏa mùi thơm nức. Không có cái mềm, ngọt của thịt, thay vào đó là cái giòn sần sật dai dai của gân rất thú vị khi ăn. Ở mỗi vùng miền đều có những món ngon khác nhau trở thành đặc sản của từng miền. Bạn đã từng nghe tới tiếng thơm của món cá kho làng Vũ Đại chưa? Đó là một món cá mà khi bạn đã ăn thì bạn không bao giờ có thể quên được và bạn sẽ còn muốn được ăn nhiều lần nữa. cá kho Làng Vũ Đại Hà Nam là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày tết của người dân làng Vũ Đại và ngày nay món cá đã trở thành món quà biếu sếp tuyệt vời dịp tết. Cá kho làng Vũ Đại tự hào là món cá kho ngon nhất Việt Nam.