Cá kho Hà Nam (xem thêm) xin giới thiệu một cách kho cá vừa ngon miệng vừa dễ làm, phù hợp với bữa ăn thường nhật của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
+ 600gram cá trắm/cá mè/cá trôi cắt khúc.
+ 200gram thịt ba chỉ thái mỏng.
+ 50gram riềng, 15gram nghệ, 15gram gừng.
+ 6-7 nhánh sả, 4-5 quả ớt.
+ 3 muỗng nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 200ml nước chè xanh (hoặc nước lạnh), một chút dầu ăn.
Cách Làm:
Bước 1:
Các loại gia vị gừng, nghệ, sả, riềng, ớt bạn mang thái nhỏ.
Bước 2:
Ướp cá cùng với các loại gia vị cùng nước mắm.
Bước 3:
Gắp cá ra, rồi rán sơ tới khi cá hơi vàng.
Bước 4:
Sau khi thấy cá được rồi, bạn cho ra bát nước ướp và gia vị ban đầu. Cho thịt vào chảo và rang sơ.
Bước 5:
Sau đó, cho thịt ra bát đựng cá và gia vị. Rồi bạn thắng đường để làm nước màu.
Bước 6:
Cho tất cả mọi thứ vào nồi, thêm nước chè xanh vào và bắt đầu kho. Bạn để lửa nhỏ liu riu để cá, thịt ngấm gia vị, nấu trong khoảng 30 phút hoặc tới khi nước gần cạn hết.
Thành phẩm:
Món cá có hương vị rất thơm nhờ sự kết hợp gia vị, màu hơi vàng rất bắt mắt. (Nếu thích màu nâu hơn bạn có thể dùng nước hàng hoặc dùng nhiều đường làm màu hơn)
