Chả mực là một đặc sản của Hạ Long – Quảng Ninh, được coi là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Việt Nam. Món chả mực Quảng Ninh ai đã nếm thử sẽ nhớ mãi với hương vị khó cưỡng, đây cũng là một gợi ý hay để đổi vị làm phong phú thực đơn hàng ngày.
Bạn có thể tạo ra một món ăn đặc sản Quảng Ninh bằng cách kết hợp, chế biến chả mực cùng nhiều nguyên liệu khác để tạo thành những món ăn vô cùng hấp dẫn. Chả mực làm món gì ngon là câu hỏi của rất nhiều bà nội trợ, hãy vào bếp cùng chế biến món ngon này cùng chúng tôi nhé!
Nội dung bài viết
Vài nét độc đáo của món chả mực
Trước khi tìm hiểu công thức chả mực làm món gì ngon chúng ta hãy cùng tìm hiểu vài nét độc đáo của món ăn này nhé! Chả mực là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của nhiều nhà ven biển. Tuy nhiên, không phải nơi nào cũng làm chả ngon đặc biệt. Không chỉ vậy, để làm nên món chả mực đặc trưng của nơi đây thì món mực mai phải được đánh bắt ở Vịnh Hạ Long, đây là tên gọi của món chả mực làm thủ công Quảng Ninh và mang đến cho món ăn này một hương vị hoàn toàn khác biệt so với chả mực từ những địa phương khác.
Chả mực – đặc sản Quảng Ninh được làm từ mực tươi, đặc biệt là mực mai, những con mình dày đợpc chọn lọc kỹ càng. Bánh chả mực Hạ Long đã trở thành đặc sản của tỉnh Quảng Ninh vì đặc điểm này mà được cả du khách trong và ngoài nước yêu thích.
Muốn mực giòn khi ăn thì nhất định phải giã chả bằng tay, cắt miếng vừa ăn rồi chiên trong dầu nóng. Bánh xèo chả mực Quảng Ninh tuyệt hảo với xôi trắng. Một đĩa chả mực đi kèm với một bát nước chấm nguyên chất, có thể cho thêm chút xíu mại hoặc ăn kèm với tương ớt cay cay, ngọt ngọt.
Chả mực làm món gì ngon?
Chả mực giã tay nổi tiếng Quảng Ninh với hương vị thơm, ngon, dai, giòn sần sật, chưa kể món ăn kèm này còn giàu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, dễ ăn nên rất được các chị em nội trợ yêu thích. Cùng xem qua chả mực làm món gì ngon với những cách chế biến chúng tôi gợi ý dưới đây nhé, hứa hẹn đây là những sự lựa chọn ý tưởng cho bạn tha hồ đổi bữa cho gia đình.
Chả mực chiên giòn
Không cầu kỳ nhưng ngon là khi chấm chả mực chấm với nước mắm ớt. Đặc biệt, chả mực sau khi mua về, bạn chỉ cần chiên trong thời gian ngắn cho thấm dầu rồi bày ra đĩa. Bước cuối cùng là cho từng miếng mực nóng hổi vào chấm cùng tương ớt. Miếng mực giòn, thơm quyện với tương ớt cay cay, đặc biệt ngon khi nhấm nháp với một chút bia.
Đây là cách ăn phổ biến nhất, được nhiều người lựa chọn vì dễ, nhanh và rất ngon. Đặc biệt món ăn này rất được các bạn nhỏ yêu thích. Nếu bạn chưa biết làm món chả mực làm gì thì đừng bỏ qua gợi ý siêu dễ và ngon này nhé.
Chả mực sốt cà chua
Chả mực cũng giống như bất kỳ món ăn nào khác, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Một trong số đó là món chả mực sốt cà chua. Nguyên liệu nấu gồm các gia vị cần thiết như: mực, cà chua, thì là, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn.
Cà chua nên chọn là loại quả chín tự nhiên, không có chất bảo quản, khi nấu chín sẽ mềm, thái cà chua thành từng miếng nhỏ. Thêm dầu ăn, muối, bột ngọt. Đun sôi trên bếp, giảm lửa nhỏ cho đến khi cà chua săn lại, cho các viên mực vào xào cùng. Nếu ít nước quá, bạn có thể châm thêm nước sôi. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Tiếp tục đun thêm 5 – 7 phút thì tắt bếp, rắc lá thì là thái nhỏ lên trên rồi cho ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng. Miếng chả mực thấm đều trong nước sốt cà chua và được phủ một lớp nước sốt mềm, dai, ngon ngọt và đậm đà.
Xôi chả mực
Nếu chọn mực để làm chả thì bạn nên mua mực mai về làm sạch và lột da của mực. Cắt mực thành từng miếng lớn. Hành khô bóc vỏ, cho phần thịt mực đã thái mỏng cùng 1 thìa cà phê hành, nước mắm, hạt tiêu và hạt gia vị vào máy xay sinh tố rồi xay thô các nguyên liệu.
Cho mực đã xay thô vào ngăn đá khoảng 3-4 tiếng để mực cứng lại một chút. Lấy mực ra, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ, cho trở lại máy xay và xay thật nhuyễn. Sau đó, bạn cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và xay nhuyễn lần nữa, lặp lại quá trình này khoảng 3 lần. Sau khi xay nhuyễn mực, dùng thìa quết nhẹ để phần râu và vây mực đã băm nhỏ trộn đều vào nhau. Mang bao tay ni lông vào, xoa một ít dầu ăn lên bên ngoài bao tay rồi ấn miếng mực thành từng viên tròn dẹt.
Gạo nếp ngâm khoảng 5 – 6 tiếng cho nếp nở mềm. Gạo tẻ ngâm nước, vo sạch, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và đường, trộn đều, cho vào nồi hấp chín. Khi gạo nếp chín, bạn bày ra đĩa rồi cho mực vừa ăn lên trên lớp gạo nếp. Món chả mực nếp cẩm chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Trên đây là hướng dẫn làm món xôi chả mực tại nhà dành cho các bạn đầu bếp muốn tự tay làm cho cả nhà vào dịp cuối tuần.
Bún chả mực
Nguyên liệu cần có cho món ăn gồm 1kg mực,, bún, 1 quả dứa chín, 2 quả cà chua chín, hành lá, xương ống, rau mùi, gia vị,…
Đầu tiên ninh xương với nước nóng, rửa sạch, luộc chín để hầm (nên cho thêm gừng để nước dùng thơm hơn). Có thể cho thêm chân gà hoặc vài con sâu để làm nước dùng ngọt. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ lõi, thái miếng vừa ăn. Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Chiên mực cho đến khi chín vàng đều các mặt rồi để lên giấy thấm bớt dầu.
Cuối cùng, khi bạn đã hầm xong, hãy thêm hành tím, dứa cắt lát, cà chua và gia vị để món hầm có chất lượng như mong muốn. Hướng dẫn phục vụ: Cho bún vào tô lớn, xếp chả mực lên trên, rắc hành lá, ngò rí và thì là, chan nước dùng lên trên. Như vậy, bạn có một tô bún chả mực thơm ngon.
Trứng cuộn chả mực măng tây
Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần chuẩn bị 3 quả trứng, nước tương, xốt mayonnaise, đường trắng, sữa tươi không đường, tiêu, muối, nước dùng. Tiến hành như sau trước hết đập trứng vào bát, thêm nước mắm, nước tương và sữa vào trộn đều.
Tiếp theo, đun nóng dầu trong chảo, cho măng tây vào xào, nêm chút muối và tiêu. Đảo đều tay cho đến khi phần măng chín tới. Đợi măng tây nguội thì bạn nhồi 3 miếng măng vào giữa 2 cuộn mực. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho nửa quả trứng gà đã đánh tan, đặt hai viên chả mực lên trên.
Khi mặt sau của trứng vàng đều thì cuộn trứng lại. Sau đó đổ phần trứng còn lại vào chảo và lăn đều cho trứng chín. Khi trứng đã nguội, bày ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức.
Bánh cuốn chả mực
Khác với bánh cuốn ở nhiều nơi, bánh cuốn mực được chế biến cầu kỳ và rất cầu kỳ, gồm có nhân mực, nhân bánh và nước chấm cho bánh. Chả mực khi dọn ra đĩa nên chiên cho chín vàng. Nó vẫn nên ngọt ngào và ngọt ngào. Mực nhúng bánh cần có tinh dầu cà cuống để đáp ứng yêu cầu của thực khách.
Khi ăn bánh cuốn mới thấy được hết các hương vị, cái ngon và cái mới lạ của bánh cuốn, mùi thơm thoang thoảng của rau sống, vị ngọt của từng miếng chả mực, cái lạnh của chả và vị đậm đà của chả. Cho ớt sống vào trộn đều với nước chấm. Tất cả những điều này sẽ làm hài lòng bạn khi thưởng thức món ăn này. Cùng chế biến cho gia đình và những người thân yêu thưởng thức món ngon này nhé.
Chả mực rim xì dầu
Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị chả mực khoảng 500g, hành lá, một ít hành tím nước tương, nước mắm, đường, tiêu, tương ớt.
Đầu tiên rửa sạch mực và cắt miếng vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn, hành lá bỏ cuống rồi băm nhuyễn. Cho 3 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường và 1 thìa tương ớt vào trộn đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô thái nhỏ, cho mực vào xào cho đến khi hành chín vàng. Thêm hành, lá, tiêu và món ăn đã sẵn sàng.
Có thể mua chả mực ở đâu?
Để có thể chế biến những món ăn ngon bạn cần tìm đến một nơi bán những sản phẩm chính hang, đặc sản đúng chuẩn Hạ Long, Quảng Ninh. Và nếu đang tìm kiếm giữa vô vàn địa chỉ ngoài thị trường thì cửa hàng Đặc sản Việt Nam (DASAVINA) sẽ là cái tên uy tín, chất lượng nhất cho bạn.
Với thương hiệu này, DASAVINA mong muốn sẽ quảng bá sản phẩm đặc sản chủ lực của mình trên mọi miền đất nước Việt Nam, bánh chả mực Hạ Long được quảng bá và phát triển để mọi thực khách đều có cơ hội thưởng thức sản phẩm đặc sản nổi bật này, là một trong những đặc sản đầu tiên của Việt Nam.
Sau hơn 10 năm, Chả mực Hạ Long đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng không chỉ ở Hạ Long mà còn ở các tỉnh, thành khác, không thể không nhớ đến hương vị đậm đà, giòn giòn của những miếng chả mực vàng ruộm trong một buổi trưa nắng gió.
Mực được chọn để làm chả mực là loại I, được lựa chọn nghiêm ngặt bởi đội ngũ nhân viên nghiêm ngặt tại vùng biển Vịnh Bắc Bộ để đảm bảo chất lượng mực ngon nhất trước khi làm chả. Điểm khác biệt lớn nhất giữa nhãn hiệu ikadare của DASAVINA là có kết cấu giòn và hương vị đậm đà, khác biệt rất nhiều so với các nhãn hiệu khác do phương pháp kiểu cũ.
Hôm nay chúng tôi đã mang đến cho bạn câu trả lời cho câu hỏi chả mực làm món gì ngon. Với những chia sẻ về công thức nấu ăn đơn giản, dễ làm và những món gợi ý như thế này, bạn có tự tin rằng mình đã sẵn sàng vào bếp và trổ tài chuẩn bị bữa ăn ngon cho người thân của mình không? Hãy cùng thử nhé!
