Cá rô kho là món ăn khá quen thuộc. Với sở thích của từng người, từng gia đình, món cá rô được kho theo từng cách riêng nhưng vẫn không làm mất đi hương vị và nét đặc trưng của món ăn dân dã này.
Nguyên liệu:
– 500g cá rô
Xem thêm món cá kho thịt ba chỉ Ở đây
– 1 củ nghệ tươi
– 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn
– 2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
Các bước thực hiện:
– Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, dùng muối chà xát nhẹ da cá cho sạch nhớt, rửa lại thật kỹ, vớt ra để thật ráo nước.
– Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, lấy 1/2 đem giã nhuyễn hoặc đập giập, 1/2 còn lại đem xắt lát.
– Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, hành, nghệ đập giập, để thấm khoảng 30 phút.
Món cá rô kho tộ độc đáo xem tại: https://cakholangvudai.com/ca-kho/cach-lam-mon-ca-ro-kho-to-ngon-tuyet/
– Đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào chiên săn mặt, xếp nghệ xắt lát vào, vặn lửa nhỏ, kho liu riu.
– Khoảng 10 phút sau rắc nghệ bột và tiêu vào. Nếu ít nước thì châm thêm một ít nước nóng vào. Vặn lửa liu riu cho cá ngấm hết gia vị và mềm xương.
– Dùng nóng với cơm.
Bạn xem thêm đặc sản cá kho làng Vũ Đại
