Với nguyên liệu tương hột và nước tương, món cá kho tương bần sẽ có hương vị mới cực hấp dẫn và đưa cơm luôn đấy!
Nguyên Liệu:
– 1 con cá hố (hoặc loại cá bạn thích)
– 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ
– Tỏi, gừng, hành lá, 2 chiếc hoa hồi
– Gia vị: 15g tương bần (tương hột), 15ml xì dầu, 5ml giấm, 10ml rượu trắng, muối, đường
Cách làm:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn làm sạch cá, cắt khúc rồi thêm ít rượu và muối vào để ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 2:
– Trong lúc ướp cá, bạn chuyển sang công đoạn pha gia vị kho cá: cho xì dầu, giấm và một chút xíu nước vào trong một bát nhỏ.
Bước 3:
– Kế đến, cho tương bần và đường vào rồi khuấy đều cho tất cả tan hết.
Bước 4:
– Chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó cho cá vào chiên cho tới khi cá vàng đều cả 2 mặt thì bạn lấy ra.
Bước 5:
– Phi thơm gừng, tỏi cắt lát và hoa hồi, sau đó đổ phần gia vị đã pha vào.
Bước 6:
– Sau đó, bạn cho cá đã được chiên vào và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.
Bước 7:
– Cuối cùng, bạn cho hành và ớt cắt lát vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bạn có biết: cá trắm đen kho làng Vũ Đại
