Nguyên liệu chuẩn bị:
– Cá thu: khoảng 200 – 300g.
– 50g rau răm.
– Mộc nhĩ, hành tím, ớt, khế, chuối chát…
– Muối, tiêu, đường, nước mắm.
– Bún.
Cách thực hiện:
– Cá thu tươi (nếu không mua được cá thu tươi thì có thể sử dụng cá thu một nắng) làm sạch, cắt lát dày khoảng 3cm, để ráo nước.
– Ướp cá với hỗn hợp bao gồm hành tím bằm nhỏ, 1 quả ớt bỏ hạt thái chỉ, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, và nửa thì cafe đường. Xát đều hỗn hợp gia vị lên phần cá thu đã làm sạch rồi để 15 phút cho ngấm.
– Rau răm nhặt, rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm.
>>> Mách bạn: làng cá kho Vũ Đại được nhiều người quan tâm nhất hiện nay
– Xếp cá lên đĩa hấp, xung quanh để rau răm, mộc nhĩ sau đó đặt đĩa cá vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 20 phút.
– Lấy cá ra khỏi xửng; ăn kèm với bún, khế, chuối chát chấm mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
Cá thu hấp rau răm là một món ăn dễ làm, thời gian thực hiện ngắn mà vẫn hấp dẫn. Theo đông y, rau răm có vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm. Rau răm khi ăn sống thì ấm bụng, tiêu thực, kích thích tiêu hóa, sát trùng, tán hàn có tác dụng chữa dạ dày lạnh, đầy hơi, đau bụng, kém ăn, tiêu chảy. Thi thoảng bạn hãy thực hiện món cá thu hấp rau răm để đổi món cũng như phòng bệnh cho cả nhà nhé!
Tham khảo:
– Địa chỉ mua cá thu tươi/ cá thu một nắng ngon
