Trong cái giá lạnh của những ngày đông được thưởng thức món cá đuối vị cay nồng đậm đà thì thật là tuyệt vời, bữa cơm ấm cúng ngọt ngào của gia đình. Bạn hãy học cách làm cá đuối kho kiểu Huế cay đậm cho ngày lạnh dưới đây để chiêu đãi cả gia đình món cá kho ngon thơm nhé!
Cá đuối kho kiểu Huế cho ngày lạnh
Nguyên liệu:
- Cá đuối: 500gr
- Ớt bột Huế, ớt hiểm tươi
- Hành lá, hành tím
- Nước mắm
- Sả
- Tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu, đường, mật ong.
>> Bạn quan tâm: Cá kho làng Vũ Đại
Cách làm:
+ Hành lá rửa sạch, đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.
+ Tỏi băm nhỏ, ớt giã dập, sả băm nhuyễn.
+ Cá đuối rửa với nước muối pha loãng để giảm nhờn và bớt tanh. Sau đó xắt miếng vừa ăn rồi cho vào một cái bát lớn ướp cùng gia vị gồm hành tím, nước mắm, hạt tiêu xay, mật ong, đường, ớt bột Huế và trộn đều để trong khoảng 15- 20 phút.
+ Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho dầu ăn vào rồi cho cá vào. Khi cá săn lại thì cho nước sôi vào cá, vặn lửa lớn cho đến khi nồi cá sôi mạnh thì hạ lửa nhỏ. Tiếp tục cho ớt hiểm vào rồi đun cho đến khi nước cá hơi cạn thì lật mặt cá.
+ Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thưởng thức món cá đuối ngon thơm này với cơm nóng.
