Cá lóc kho khế không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe giúp bồi bổ cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa, chữa cảm sốt, dị ứng, ho,.. Món cá lóc kho khế có vị thịt thơm ngon, vị chua thanh mát của khế và sự kết hợp tuyệt vời của hai hương vị này mang đến cho cả nhà bữa cơm ngon miệng và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Cá lóc
- Khế chua
- Tỏi
- Hành tím
- Ớt
- Nghệ tươi
- Rau ngổ
- Mùi tàu
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Đường
Cách làm cá lóc kho khế
Bước 1:
Cá lóc đánh vẩy, bỏ ruột, và lấy 2 cục máu thanh ở miệng ra sau đó rửa cá với nước muối pha loãng và nước chanh rồi rửa sạch với nước. Sau đó đem cá cắt thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với nước mắm, hạt tiêu, muối, hành, tỏi băm, ớt băm, bạn ướp cá khoảng 20- 30 phút cho cá ngấm đều gia vị để cá kho ngon đậm đà.
Tham khảo bí quyết ướp cá cho món cá ngon đúng vị
Bước 2:
Cho chảo lên bếp phi thơm hành khô và tỏi rồi cho cho cá vào chiên sơ qua thịt cá săn lại và không bị nát khi kho cá. Khế chua rửa sạch cắt thành từng lát mỏng. Nghệ tươi giã nhỏ.
Bước 3:
Cho cá vào nồi kho, rồi cho nghệ, ớt, nước mắm, muối, và chút nước sôi vào rồi bắc nồi lên bếp đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Đun cá khoảng 5 phút thì cho khế chua vào thêm gia vị và đun tiếp tục đến khi cá săn lại, nước cạn sánh thì cho mùi tàu, rau ngổ vào và tắt bếp.
Cá lóc kho khế vị chua thanh, vị đầm đà, và mùi thơm hấp dẫn ăn với cơm trắng rất ngon và đưa cơm. Khi ăn có thể kết hợp với rau sống, dưa chua.
Chúc bạn thành công và ngon miệng. Xem thêm: Cá kho Vũ Đại Hà Nam.
