Cá chạch có hương vị lạ thơm đặc biệt khi kho với sả, nghệ. Cho sả vào cối giã nhuyễn, củ nghệ tươi xắt nhỏ thành sợi…..Vị ngọt thơm của cá quyện với chút the nồng của nghệ, của sả sẽ làm cho món ăn dân dã này có thể sánh với bất kỳ thứ đặc sản nào trên đời.
Nguyên liệu:
Cá chạch: 500gram.
vài củ sả.
Nghệ tươi: 1 củ.
Ớt, tiêu, hạt nêm knorr, bột ngọt.
Cách làm:
Cá chạch làm thật sạch cho hết nhớt.
Củ sả cho vào cối giã thật nhuyễn.
Nghệ thái thành sợi nhỏ.
Ớt băm nhỏ
Ướp cá với sả, nghệ, ớt , tiêu, hạt nêm knorr khoảng 30 phút rồi cho thêm nước lạnh đặt lên bếp kho. Cho nhỏ lửa liu riu đến khi cá keo nước là được.
