Cá quả hay người miền Nam còn gọi là cá lóc là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau như canh chua cá lóc, cháo cá lóc hay cá lóc nướng… Hôm nay, chúng ta cùng nhau vào bếp làm món cá quả nấu ám cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé
Nguyên liệu
Cá quả ( cá quả): 700 gam
Rau mùng, rau chuối hột, khế chua.
Nghệ, mẻ, hành khô, ớt, tỏi băm nhuyễn
Nước mắm, muối, bột ngọt
Các bước thực hiện
– Cả quả đem đánh sạch vẩy, làm sạch hết nhớt trên mình cá bằng cách chà sát chanh sau đó rửa lại thật sach để ráo nước. Sau đó, lọc lấy thịt cá và thái miếng mỏng rồi ướp với 3 thìa nhỏ mắm, 1 thìa muối, 1 chút hạt tiêu. Xương và đầu cá xay thật nhỏ rồi trộn với 1 chút gia vị mắm, bột tiêu xay và nặn thành từng viên nhỏ
– Nghệ tươi gọt vỏ giã lấy nước, mẻ lọc bỏ bã.
– Rau mùng tước sạch vỏ, rau chuối hột thái nhỏ, khế cắt bỏ riềm và thái lát. Ngổ, lá lốt rửa sạch và thái nhuyễn
– Phi thơm hành, tỏi, ớt băm trong chảo dầu ăn nóng rồi cho cá và viên cá vào rán giòn. Sau đó, đổ nước nghệ, mẻ đã lọc vào rồi cho thêm nước sôi vào đun cho cá và viên cá chín nhừ thì vớt để riêng ra đĩa. Tiếp đến, cho rau mùng, chuối hột đã chuẩn bị vào, nêm 2 thìa nước nắm, 1 chút muối vào cho vừa ăn rồi thả cá viên, cá vào đun đến khi sôi thì cho khế chua + rau ngổ + lá lốt và tắt bếp
Món cá này bạn có thể ăn cùng cơm nóng hay bún tươi đều rất ngon miệng nhé.
Bên trên là 4 bước làm món cá quả nấu ám cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn mà muốn chia sẻ cùng các bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
Bạn quan tâm: cá kho Vũ Đại nổi tiếng
