Với những đơn hàng giao cho nhà hàng, điều quan trọng nhất không chỉ là “ngon”, mà còn phải đồng đều chất lượng giữa các niêu, đúng thời gian bàn giao và hình thức thật chỉn chu. Hôm nay, nhà em hoàn tất và bàn giao 28 niêu cá kho Bá Kiến đến Nhà hàng Ngon Hà Nội để phục vụ thực khách theo set món và nhu cầu đặt bàn trong ngày.
Cá kho Bá Kiến là dòng cá kho niêu đất nổi tiếng bởi vị đậm đà, thơm riềng gừng, thịt chắc, kho kỹ nên xương mềm và ăn cực “bắt cơm”. Với nhà hàng, món cá kho không chỉ là một món chính trong mâm, mà còn là “mùi vị” khiến khách nhớ và quay lại – nên yêu cầu về độ ổn định gần như khắt khe hơn đơn khách lẻ.
Quy trình chuẩn bị đơn hàng 28 niêu cá kho chuẩn nhà hàng
Để kịp tiến độ, bếp bắt đầu chuẩn bị từ sớm: chọn cá theo tiêu chuẩn thịt chắc, kho đúng lửa liu riu nhiều giờ để cá lên màu đẹp, thấm gia vị từ trong ra ngoài. Mỗi niêu trước khi đóng gói đều được kiểm tra kỹ:
- Mùi thơm đặc trưng của cá kho Vũ Đại
- Nêm nếm gia vị vừa phải không mặn hoặc không nhạt quá
- Độ mềm xương và độ “chắc” của thớ thịt (không bở)
- Niêu sạch – nắp kín – tem nhãn đầy đủ
- Với đơn hàng số lượng lớn như 28 niêu, nhà em ưu tiên tiêu chí: niêu nào cũng phải “đúng chuẩn như nhau” để nhà hàng lên món đồng nhất cho toàn bộ bàn khách.
- Đóng gói – vận chuyển: an toàn, gọn, giao đúng khung giờ
Cá kho Bá Kiến được đóng theo quy cách chắc chắn, màng bọc thực phẩm và cố định niêu để hạn chế va đập khi di chuyển trong nội thành. Đội giao nhận liên hệ trước để thống nhất khung giờ bàn giao, đảm bảo nhà hàng nhận hàng thuận tiện và chủ động lịch bếp.
Xem thông tin về sản phẩm cá kho làng Vũ Đại hiệu Bá Kiến tại đây: https://cakholangvudai.com/trang-chu/
Vì sao Nhà hàng Ngon Hà Nội ưu tiên cá kho Bá Kiến?
Nhiều thực khách tìm đến Nhà hàng Ngon vì muốn thưởng thức món Việt chuẩn vị. Và đặc sản cá kho làng Vũ Đại là lựa chọn rất “hợp gu”:
- Hương vị truyền thống, ăn cùng cơm trắng cực hợp
- Có thể phục vụ theo set mâm, tiệc, bàn đoàn
- Món “đinh” dễ tạo điểm nhấn, khách hỏi là nhớ
Đặt cá kho Bá Kiến số lượng cho nhà hàng, công ty, đoàn thể
Nhà em nhận đơn từ 1 niêu cho đến hàng trăm niêu cá kho, có đầy đủ hướng dẫn hâm nóng – bảo quản để nhà hàng vận hành dễ dàng. Anh/chị cần cá kho Bá Kiến giao tại Hà Nội (đúng giờ, đủ số lượng, chuẩn vị niêu đất) cứ nhắn nhà em để báo loại niêu, thời gian giao và số lượng phù hợp nhé.
