Một đơn hàng rất đặc biệt của cơ sở cá kho Bá Kiến khi giao tới 230 niêu cá kho Bá Kiến đến cho ngân hàng BIDV chi nhánh Đông Anh Hà Nội.
Có những đơn hàng không chỉ là chuyện giao sản phẩm, mà là một bài toán về tiến độ – đồng bộ – sự chỉn chu. Và đơn hàng 230 niêu cá kho Bá Kiến giao tới Ngân hàng BIDV – Chi nhánh Đông Anh (Hà Nội) chính là một trong những đơn hàng đặc biệt nhất của cơ sở nhà em trong mùa cao điểm quà biếu.
Với số lượng lên tới 230 niêu, yêu cầu đầu tiên phía ngân hàng đặt ra là: niêu nào cũng phải ngon đồng đều, mẫu hộp – túi quà đẹp và sang, quan trọng nhất là giao đúng khung giờ để kịp công tác bàn giao quà tặng nội bộ.
Ngay khi nhận được đơn đặt hàng, bếp nhà em triển khai kế hoạch theo từng công đoạn: chọn nguyên liệu, phân mẻ kho, kiểm soát chất lượng và chuẩn hóa đóng gói. Cá kho Bá Kiến được kho theo đúng chuẩn truyền thống: kho liu riu nhiều giờ để cá thấm sâu gia vị, thịt chắc, xương mềm, nước kho sánh thơm đặc trưng của cá kho Bá Kiến.
Khi giao một đơn hàng lên tới 230 niêu cá kho Bá Kiến như thế này, cảm xúc thật sự không gói gọn trong hai chữ “vui” hay “tự hào” nữa đâu anh/chị.
Từ lúc nhận thông tin phía BIDV chi nhánh Đông Anh chốt số lượng, nhà em vừa mừng vừa… lo. Mừng vì món cá kho truyền thống của mình được một đơn vị lớn tin tưởng chọn làm quà biếu; lo vì đơn doanh nghiệp thì không có chỗ cho sai sót: chỉ cần lệch thời gian, thiếu một niêu, hay hộp móp một chút thôi cũng thấy “có lỗi” với người đặt.
Những ngày chuẩn bị, bếp gần như chạy hết công suất. Có những thời điểm đứng cạnh bếp lửa, nhìn từng niêu cá kho liu riu, nghe mùi riềng gừng thơm bốc lên, trong đầu chỉ có một ý nghĩ: niêu nào cũng phải xứng đáng. Xứng đáng với công sức của cơ sở, và xứng đáng với sự tin tưởng của khách hàng.
Khi được chuyển từng niêu cá cho đơn vị, cảm giác giống như “mang cả thương hiệu đi giao”. Trên đường, nhà em cứ kiểm tra lại danh sách, kiểm lại số lượng, dặn đi dặn lại anh em giao nhận: đi cẩn thận, đừng xóc, đừng vội. Vì trong từng hộp quà kia không chỉ là cá kho, mà là một món quà mà BIDV sẽ trao cho rất nhiều người.
Và khoảnh khắc đáng nhớ nhất là khi bàn giao xong, nhìn 230 hộp quà xếp thẳng hàng, gọn gàng, đồng bộ, sạch đẹp. Tự nhiên thấy nhẹ hẳn. Nhẹ vì hoàn thành một việc lớn. Và ấm vì nhận ra: món ăn quê nhà, nếu làm tử tế, vẫn có thể bước vào những không gian rất sang trọng – như một món quà trang trọng, đàng hoàng.
Với nhà em, mỗi đơn hàng lớn như vậy là một lần “thi” với chính mình. Thi về chất lượng, về cách làm, và về chữ tín. Và may mắn là lần này, tụi em đã giao trọn vẹn – cả số lượng, hình thức, lẫn tình cảm trong từng niêu cá kho Bá Kiến.
