Vẫn là cách kho cá quen thuộc, nay được thay đổi một chút với dưa chuột bao tử muối chua khiến cho món ăn trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn. Xen lẫn với những miếng cá kho đậm đà, mềm ngon là dưa chuột giòn giòn, chua chua hòa với vị của cá kho.
Nội dung bài viết
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 con cá lóc khoảng 700g
- 3 tép tỏi
- 150g dưa chuột bao tử muối chua
- Nước màu dừa, hạt nêm, mắm, dầu ăn.
Click here để xem thêm cách chế biến món cá kho tỉnh Hà Nam.
Thực hiện:
Tỏi bằm thật nhuyễn, cá làm sạch, chỉ dùng phầ thân cá để kho (cắt khúc tầm 2cm) bạn có thể dùng đầu cá để nấu canh chua.
Ướp cá với 2 muỗng cafe bột nêm, tiêu và một chút nước dừa trong khoảng 15-20 phút.
Dưa chuột bao tử muối chua rửa qua với nước và vớt ra, để ráo.
Làm nóng vài thìa dầu ăn trong nồi và cho tỏi vào phi thơm.
Bớt lửa xuống nhỏ, xếp các khúc cá đã chuẩn bị sẵn vào rồi đậy vung đun với lửa nhỏ – vừa.
Khi nồi cá đã sôi thì bạn thêm nước sôi cùng với mốt ít mắm vào, đun to lửa cho cá sôi rồi sau đó hạ nhỏ lửa. Đến khi thấy trong nồi còn lại khoảng 2/3 nước kho thì cho phần dưa chuột bao tử vào.
Đun nhỏ lửa, khi nước cạn chỉ còn 1/3 thì bạn nêm thêm một lần gia vị nữa cho vừa ăn, lúc này tùy theo ý thích của bạn có thể đun tiếp tới khi cạn nước hoặc để lại một ít nước kho cá để làm nước chấm ăn cùng rau củ luộc cũng rất ngon.
Lấy món cá kho ra bát hoặc đĩa, dùng với cơm trăng.
Tham khảo món cá kho ngon nhất hiện nay tại đây
