Nguyên liệu:
– Phi lê cá bạn có thể dùng cá basa, cá rô phi,…
– Riềng, nghệ/bột nghệ, mẻ, mắm tôm
– Hạt tiêu, hành lá, thì là
Chế biến:
– Riềng xay/giã nhỏ, còn mẻ lọc lấy nước. Cá thái miếng nhỏ vừa ăn là được (không thái mỏng quá vì như thế cá dễ bị vỡ)
– Xóc với ít nghệ cho cá thấm đều màu
– Cho mắm tôm và riềng giã nhỏ, mẻ cùng ít nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu vào nồi cá và ướp khoảng 20 phút
– Xếp cá lên vỉ nướng, cho vào bếp nướng xém vàng miếng cá. Sau đó bạn lấy ra và cho dầu ăn lên chảo, cho cá vào đảo nhẹ tay cùng hành với ít thì là
– Hoặc bạn cũng có thể bọc giấy bảo quản thức ăn rồi đặt vào lò vi sóng khoảng 8 – 10 phút. Cho thêm hành, thì là và 1 thìa cafe dầu ăn vào và trộn đều.
– Bọc lại một lớp giấy bảo quản nữa và cho vào lò quay 45 giây ở chế độ High
Bạn quan tâm: cá trắm đen kho làng Vũ Đại