Chắc hẳn khi nhắc tới những món ăn dân dã của người miền Tây thì không ai có thể bỏ qua món lẩu cá kèo lá giang mang một hương vị đặc trưng không món ăn nào có được. Nếu bạn muốn cảm nhận được hương vị của món lẩu này thì hãy cùng đặc sản cá kho làng Vũ Đại vào bếp làm món lẩu cá kèo lá giang cực kỳ đơn giản với một số nguyên liệu dễ kiếm mà lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhé
Nguyên liệu gồm có:
Cá kèo: 1kg
Lá giang: 1 bó
Xương ống heo: 500 gam
Rau đắng: 500 gam
Cà chua: 3 quả
Hành tím, tỏi
Bún: 1 kg
Nước mắm, bột ngọt
Đường, muối, sa tế
Rau sống ăn kèm: hoa chuối, rau muống, rau cải, ngò gai, hoa chuối,…
- Xem thêm Cách làm lẩu cá chép ngon tuyệt tại đây https://cakholangvudai.com/ca-chep-2/huong-dan-lam-mon-lau-ca-chep-don-gian-va-ngon-mieng/
Các bước thực hiện
Xương ống rửa sạch rồi cho vào trong nước sôi chần lại cho sạch. Sau đó, cho vào nồi ninh xương và thêm khoảng 3 lít nước vào hầm trong 1-2 tiếng để lấy nước dùng
Cá kèo bạn để nguyên cả con, rửa sạch rồi cho vào một bát đá để làm cho cá tê lại khi nhúng cá không bị bắn nước
Lá giang nhặt lá non, rửa sạch và vò nát và để khô nước
Rau đắng cũng nhặt lấy phần lá non, rửa sạch rồi để ráo nước.
Hoa chuối thái nhỏ và ngâm vào nước dấm loãng để hoa chuối không bị thâm
Rau ngổ, ngò gai rửa sạch và ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra để thật ráo nước. Cà chua rửa sạch và cắt múi.
Rau muống nhặt bớt lá, rửa sạch, chẻ nhỏ và ngâm vào nước cho rau cuộn đẹp mắt và không bị thâm lại
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ và cho vào nồi có dầu nóng phi thơm lên
Nấu nước lẩu: Xương sau khi hầm xong gạn ra lấy nước. Cho hành tỏi đã phi thơm vào nước xương hầm đun sôi lên thì cho lá giang, nêm muối, mắm và bột ngọt , đường vào cho vừa ăn
Cuối cùng bạn chỉ cần cho nước lẩu vào nồi lẩu và bắt đầu nhúng cá và rau sống vào để thưởng thức
Như vậy, chỉ cần thực hiện một vài bước đơn giản bạn đã có ngay một nồi lẩu cực kỳ thơm ngon v à hấp dẫn để cả gia đình quây quần thưởng thức rồi nhé. Nếu bạn quan tâm tới món lẩu cá thơm ngon và hấp dẫn thì bạn không nên bỏ qua món Lẩu đầu cá hồi nhé, vì đây cũng là một trong những món lẩu cá thơm ngon hấp dẫn mà chế biến lại cực kỳ đơn giản đấy các bạn ạ
Chúc các bạn thành công và có bữa ăn vui vẻ!
