Với nguyên liệu là cá diêu hồng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như cá diêu hồng hấp, cá diêu hồng sốt ngũ sắc, cá diêu hồng nướng… Hôm nay, Đặc sản cá kho làng Vũ Đại Hà Nam sẽ hướng dẫn bạn làm món Cá diêu hồng lăn bột chiên giòn và xào cùng với loại gia vị cực kỳ đặc biệt đó là lá quế tạo ra môt món cá mới rất độc đáo. Món cá xào lá quế này với hương vị thơm nức của lá quế hòa quyện cùng với vị ngọt tự nhiên của cá làm cho món cá diêu hồng trở lên hấp dẫn và ngon miệng hơn bao giờ hết
Nguyên liệu
Phi lê cá điêu hồng: 600g
Lá quế: 50g
Thì là: 30g
Hành lá: 2 nhánh
Ớt sừng: 1 trái
Tỏi băm
Bột nghệ, dầu ăn
Bột chiên gà giòn
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế
– Cá điêu hồng lọc bỏ xương và lấy phần thịt cá rửa sạch rồi cắt cá thành từng lát mỏng dài. Sau đó, ướp cá cùng với 1 thìa nhỏ bột nghệ trong khoảng 10 phút
– Lá quế rửa sạch và cắt đôi
– Thì là, hành lá đem cắt khúc dài khoảng 3cm.
– Ớt sừng loại bỏ hạt rồi cắt miếng hình thoi.
2. Thực hiện
– Cho bột chiên giòn vào nước hòa tan tạo thành hỗn hợp đặc sệt rồi cho cá vào nhúng cho bột dính đều lên miếng cá. Sau đó, cho cá vào chảo dầu nóng đun đến khi miếng cá chín vàng đều thì vớt để ra đĩa cho ráo dầu
– Tiếp đến, cho tỏi băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm rồi thêm lá quế, ớt sừng và hành lá đã chuẩn bị vào xào khoảng 3 phút rồi trút cá đã chiên vào đảo đều tay và cho cho 2 muỗng nước vào đảo đều đến khi rau củ vừa tới chín thì thêm lá thì là vào đảo đều lên và tắt bếp
Bạn quan tâm: Đặc sản cá Vũ Đại
Trên đây là những bước đơn giản để làm món cá xào lá quế cực kỳ lạ miệng và độc đáo mà chúng tôi muốn giới thiệu tới các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
