Cá nhám là loại cá rất quen thuộc với những người dân vùng biển và trở thành đặc sản nổi tiếng mà các du khách khó có thể bỏ qua khi đi du lịch biển. Cá nhám chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng món ăn độc đáo và hấp dẫn hơn cả chính là món cá nhám kho nghệ đậm đà. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm món cá nhám kho nghệ để bạn chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Cá nhám
+ 1 quả ớt đỏ, 2 củ nghệ
+ Đường, nước mắm, dầu ăn
+ Hạt nêm, hạt tiêu, muối
Cách chế biến
- Nếu quan tâm bạn có thể xem thêm cách làm món trứng cá trôi kho nghệ bởi đây cũng món cá thể hiện sự kết hợp tuyệt vời giữa trứng cá và nghệ bạn không nên bỏ qua
– Cá làm sạch rồi rủa cùng với 1 chút muối hoặc nước dấm để khử bớt mùi tanh rồi cắt thành từng khúc. Sau đó, ướp cá cùng với 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 chút nước mắm trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị
– Cho cá vào chảo dầu nóng chiên đên khi cá vàng đều thì vớt cá ra đĩa.
– Nghệ rửa sạch, gọt vỏ thái lát mỏng. ớt bỏ hạt thái lát
– Tiếp đến, cho 1 thìa đường vào chảo đun đến khi đường tan chảy và dần chuyển sang màu nâu thì thêm 1 chút nước vào đun sôi rồi rưới đều vào cá đã ướp
– Cho cá vào nồi đun lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và chỉnh nhỏ lửa đun thêm khoảng 30 phút cho cá sôi liu riu và chín nhừ là được
Như vậy, chỉ cần thực hiện quy trình chế biến rất đơn giản là bạn đã có ngay món cá nhám kho nghệ cực hấp dẫn để thêm vào thực đơn gia đình rồi nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
Bạn có biết: đặc sản cá kho làng Vũ Đại
