Trong những bữa cơm ngày lạnh còn gì tuyệt hơn là khi được dùng bữa với bát cơm nóng hổi cùng miếng cá ngừ kho riềng thơm thơm, chắc ngọt hấp dẫn và ngon miệng. Hãy vào bếp cùng nhau làm món cá ngừ kho riềng này cho cả nhà cùng thưởng thức!
Xem thêm món Trứng cá trôi kho nghệ tại đây https://cakholangvudai.com/mon-ca-ngon/trung-ca-troi-kho-nghe/
Nguyên liệu:
- 1 con cá ngừ 500g
- 1 miếng riềng cắt sợi
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành tím băm nhỏ
- Nước mắm ngon
- Đường
- Hạt tiêu
- ớt.
Cá ngừ kho riềng Mách bạn món cá kho Vũ Đại nổi tiếng
Thực hiện:
– Cá ngừ làm sạch, cắt miếng dày khoảng 2 cm, sau đó cho hai muỗng rượu trắng rồi để trong khoảng 10 phút cho cá bớt tanh.
– Sau đó, cho 1 thìa nhỏ muối, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 2 thìa mắm vào cá ướp khoảng 15 phút.
– Cho hành tỏi băm nhỏ và riềng thái sợi vào xào thơm dậy mùi, rồi múc ra chia làm 2 phần bằng nhau.
– Cá ngừ sau khi ướp xong cho vào chảo dầu nóng chiên vàng hai mặt. Tiếp đó, cho nước đã ướp cá vào, đợi nước sôi thì cho thêm chút nước màu và 1 cốc nhỏ nước sôi, vặn nhỏ lửa rồi cho 1/2 hành tỏi riềng xào vào. Khi cá sôi được khoảng 10-15 phút thì bạn nhẹ nhàng lật mặt cá cho cá thấm đều gia vị.
– Đến khi nước gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tiếp tục đun đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp.
– Cuối cùng, gắp cá ra đĩa rồi cho hành tỏi, riềng đã xào lên trên.
Chúc các bạn ngon miệng!
Thông tin thêm: Riềng là nguyên liệu không thể thiếu và góp phần tạo nên hương vị đặc biệt cho món cá kho nói chung và cá kho làng Vũ Đại. Khi ăn cá kho người ta thường ăn lẫn với những sợi riềng đã giã nhỏ, bởi cảm giác chắc ngọt của cá cùng với vị hơi cay, thơm thơm của riềng hòa quyện lại làm cho món cá kho trở lên ngon miệng hơn và hấp dẫn hơn. Nếu bạn quan tâm và muốn tìm hiểu kỹ hơn về món cá kho làng Vũ Đại bạn có thể xem chi tiết tại https://cakholangvudai.com/dac-san-ca-kho-nhan-hau-ly-nhan-ha-nam-ngon-noi-tieng/
