Chuyên gia ẩm thực Lê Công Yên nói về Cá kho của anh Toàn, giám đốc Công ty Dasavina
Chàng kỹ sư bỏ nghề đi kho cá Nguyễn Bá Toàn, hướng dẫn chi tiết cách làm món cá kho Bá Kiến
Hiện nay trên thị trường đang xuất hiện một vài cơ sở cá kho làng Vũ Đại kém chất lượng, được kho bằng cá trắm cỏ. Cá trắm cỏ kho ăn không ngon, không thơm bằng trắm đen, mà giá của cá trắm cỏ cũng rẻ hơn rất nhiều so với cá trắm đen. Để giúp quý khách hàng không mua phải hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng và cũng để bảo vệ thương hiệu cá kho làng Vũ Đại, công ty TNHH Đặc sản Việt Nam (DASAVINA) xin đưa ra một vài đặc điểm để quý khách hàng nhận biết như sau:
Tại sao khách hàng trong và ngoài nước tin dùng cá kho làng Vũ Đại thương hiệu Dasavina?
Để mua được niêu cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn hương vị Hà Nam, quý khách hàng cần lưu ý 3 điểm sau:
Thứ nhất: Cá được kho phải là cá trắm đen to (cá trắm đen to từ 4 đến 5kg, được nuôi ốc)
Thứ 2: Với món ăn cá kho làng Vũ Đại, điểm đặc biệt nhất là “thịt chắc xương nhừ”, bên trong mỗi niêu cả là gia vị đồng quê, và có thể ăn được vì rất mềm, bùi do kho suốt 16 tiếng đồng hồ.
Thứ 3: Niêu cá đảm bảo kho nguyên niêu, cá dích chắc với nhau, không bị nát như kiểu san từ niêu lớn sang niêu nhỏ, như vậy rất mất thẩm mỹ
Vì đa phần các cơ sở cung cấp cá kho kém chất lượng thường thay cá trắm đen nuôi ốc bằng cá trắm cỏ, nên DASAVINA sẽ hướng dẫn quý khách hàng phân tích cụ thể điểm này:
1. Cá trắm đen khi kho theo đúng tiêu chuẩn của làng Vũ Đại thì ăn phải chắc, thịt cứng. Còn cá trắm cỏ ăn bở hơn, không được cứng chắc như trắm đen.
2. Cá trắm đen kho lên có mùi thơm ngọt, ngửi miếng thịt cá rất hấp dẫn. Cá trắm cỏ không có được mùi thơm như trắm đen.
3. Cá trắm đen sau khi kho đúng tiêu chuẩn của làng Vũ Đại Hà Nam thì gắp miếng cá lên đĩa phải còn nguyên khúc, không bị gãy, vỡ thành từng mảnh.
4. Điều quan trọng nhất và dễ nhận biết nhất đó là. Đối với miếng cá trắm đen kho, khi lấy đũa dằm miếng cá kho ra thì miếng cá sẽ vỡ ra theo các thớ cá như hình chụp ở trên. Còn đối với cá trắm cỏ thì không tách được ra thành từng lát mỏng như trên
Dưới đây chúng tôi trình bày chi tiết các hình ảnh cụ thể để quý khách có thể dễ dàng nhận ra đâu là cá trắm đen, đâu là cá trắm cỏ
– Nhìn hình thức bên ngoài thì rất kho để có thể nhận ra đâu là trắm đen, đầu là trắm cỏ:
NHỮNG LÝ DO MÀ KHÁCH HÀNG TIN TƯỞNG SỬ DỤNG CÁ KHO HÀ NAM – THƯƠNG HIỆU DASAVINA
Sản phẩm chất lượng cao nhất dựa trên quy trình thống nhất, nghiêm ngặt của DASAVINA
Có bao bì đẹp, sang trọng nhất, phù hợp làm quà biếu và sử dụng trong các dịp lễ, tết.
Là thương hiệu đoạt nhiều giải thưởng cao quý trong nhiều năm liên tiếp
Là sản phẩm đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Là thương hiệu được những người nổi tiếng và uy tín cả nước tin dùng
Để đảm bảo mua được cá kho làng Vũ Đại chuẩn 100%, kho bằng cá trắm đen, kho đúng tiêu chuẩn, đủ thời gian bạn chỉ có thể yên tâm khi mua tại công ty Đặc Sản Việt NAM – DASAVINA. Để mua đúng niêu cá kho cổ truyền làng Vũ Đại thương hiệu DASAVINA quý khách cần lưu ý:
Xem thêm: Cá kho làng Vũ Đại mua ở đâu uy tín nhất?
1. Về mặt chất lượng phải đạt được 4 điều ở trên
2. Về bao bì:
– Bao bì của công ty là bao bì đẹp nhất làng nghề hiện nay. Hộp carton được in màu sắc nét và cán nilon giúp cho bao bì luôn sạch sẽ và chống thấm nước.
– Trên hộp carton có in ảnh màu giám đốc công ty và hình ảnh 16 nghệ nhân giỏi nhất trong làng
– Trên hộp carton có lời giới thiệu và hướng dẫn sử dụng chi tiết
– Trên hộp carton có in logo DASAVINA
Cảm ơn quý khách hàng đã tin tưởng, ủng hộ DASAVINA trong suốt thời gian qua!
Vấn đề nhức nhối trên đã được Báo hàng hóa và Thương hiệu là Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội chống hàng giả và bảo vệ thương hiệu Việt Nam đưa tin cảnh báo cho thực khách cả nước được biết. Chi tiết xem tại http://hanghoavathuonghieu.com.vn/doanh-nghiep/thuong-hieu/ca-kho-lang-vu-dai.html
