CÁ KHO HÀ NAM – CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI
Món cá kho làng Vũ Đại – Hà Nam đã có từ rất lâu đời, trước đây người dân trong làng nghèo khổ, làm ăn theo mô hình hợp tác xã, cứ đến Tết mỗi nhà chỉ được phát mấy kg cá, nên người dân thường kho cá theo phương pháp riêng, có thể bảo quản rất lâu, đến hết tháng Giêng mà cá vẫn thơm ngon.
Người dân làng Đại Hoàng – Làng Vũ Đại, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam bắt đầu đưa món cá kho cổ truyền vào kinh doanh từ năm 1981, tuy nhiên món đặc sản này vẫn chưa thực sự được biết đến rộng rãi vì khách hàng chỉ biết thông qua truyền miệng và muốn mua một nồi cá phải đặt trước cả tuần, chưa kể đến phải về tận làng để lấy.
Cho đến năm 2009, cơ sở chế biến cá kho BÁ KIẾN của Công ty Đặc Sản Việt Nam đã đi đầu trong việc đưa món cá kho lên giới thiệu trên mạng Internet và thiết lập kênh phân phối “giao hàng đến tận nhà” giúp thuận tiện hơn cho khách hàng trong việc mua cá kho để ăn hoặc làm quà biếu, nhờ đó, báo chí, truyền hình biết đến và quảng bá rộng rãi cho món ăn đặc sản nổi tiếng này.
Hiện nay, món cá kho làng Vũ Đại được rất nhiều người biết đến, tìm mua và đặc sản này không chỉ là món ăn hàng ngày thơm ngon hấp dẫn mà còn trở thành món quà biếu tặng dịp lễ Tết vô cùng thiết thực, ý nghĩa.
Bản đồ chỉ đường đến cơ sở cá kho làng Vũ Đại chính hiệu Bá Kiến tại Hà Nam: xóm 13, thôn Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Link bản đồ tại https://goo.gl/maps/VBXksxDNL43JDEkH6
“Cảnh báo vấn nạn hàng Nhái, hàng Giả, hàng kém chất lượng món Cá kho làng Vũ Đại“
Những lý do nhất định nên chọn mua Cá kho làng Vũ Đại thương hiệu DASAVINA
CÁC SẢN PHẨM CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI – HÀ NAM
-
Cá kho Tiến Vua 2Kg
1.200.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Cá kho Tiến Vua 3KG
1.800.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Niêu cá kho 1.5 Kg
600.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Niêu cá kho 2 Kg
700.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Niêu cá kho 2.5 Kg
800.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Niêu cá kho 3 Kg
900.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Niêu cá kho 3.5 Kg
1.000.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Niêu cá kho 4 Kg
1.100.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng -
Niêu cá kho 4.5 Kg
1.200.000 ₫ Thêm vào giỏ hàng
ĐÂY LÀ NHỮNG LÝ DO MÀ KHÁCH HÀNG TIN TƯỞNG SỬ DỤNG CÁ KHO HÀ NAM – THƯƠNG HIỆU DASAVINA
Sản phẩm chất lượng cao nhất dựa trên quy trình thống nhất, nghiêm ngặt của DASAVINA
Có bao bì đẹp, sang trọng nhất, phù hợp làm quà biếu và sử dụng trong các dịp lễ, tết.
Là thương hiệu đoạt nhiều giải thưởng cao quý trong nhiều năm liên tiếp
Là sản phẩm đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
Là thương hiệu được những người nổi tiếng và uy tín cả nước tin dùng
CHI PHÍ VẬN CHUYỂN
Khu vực Miền Bắc - Trung
1. Miễn phí giao hàng tận nhà (trong nội thành Hà Nội) cho các đơn hàng từ 02 niêu trở lên, đơn hàng 01 niêu + phí giao hàng chỉ từ 20.000đ.
2. Các tỉnh khác ngoài Hà Nội + 50.000đ -100.000đ phí chuyển xe khách cho mỗi đơn hàng.
Khu vực miền Nam
1. Giao hàng tận nhà (trong nội TPHCM): Niêu đầu tiên: 200.000đ, từ niêu thứ 2 : 150.000đ/niêu.
2. Đối với 04 huyện ngoại thành: Củ Chi, Nhà Bè, Hoóc Môn, Bình Chánh: Thêm 50.000đ cho mỗi đơn hàng.
3. Tại Vũng Tàu, TP. Bình Dương hoặc Biên Hòa (Đồng Nai): Thêm 100.000đ cho mỗi đơn hàng.
4. Các tỉnh khác ngoài TPHCM = (phí ship TP HCM ) + 50.000đ – 100.000đ (Phí xe đò) / mỗi đơn hàng >= 4 niêu. Từ niêu thứ 5 thêm 20.000đ/niêu.
Tài khoản Ngân Hàng
Chủ tài khoản: NGUYỄN BÁ TOÀN
| Tên Ngân Hàng | Địa Chỉ | Số Tài Khoản |
| Agribank | Chi nhánh tỉnh Hà Nam | 290 020 527 8408 |
| Agribank | Chi nhánh Trung Yên, Hà Nội | 130 2205 187 212 |
| Techcombank | Quận Hoàn Kiếm | 108 209 553 240 19 |
| Quốc tế Bank (VIB) | Chi nhánh Hà Nội | 0487 0406 0050 439 |
| Quân đội (MB) | Chi nhán Trần Duy Hưng – Hà Nội | 0050 1244 370 05 |
| Sacombank | Chi nhánh Hà Nội | 020 034 658 286 |
| VietinBank | Chi nhánh Láng Hòa Lạc | 102 000 826 345 |
| BIDV | Chi nhánh Đông Đô | 1251 0000 926 132 |
| Ngân hàng Đông Á | Chi nhánh Hà Nội | 010 995 3808 |
| Vietcombank | Chi nhánh Hoàn Kiếm | 002 100 226 080 4 |
Quý khách vui lòng lựa chọn ngân hàng phù hợp và tiện lợi nhất để thực hiện giao dịch thanh toán nhanh và chính xác nhất!
Sau đây chúng tôi xin giới thiệu về quy trình kho cá để Quý khách hiểu rõ hơn về món đặc sản mĩ vị thơm ngon này:
QUY TRÌNH KHO CÁ LÀNG VŨ ĐẠI – HÀ NAM
Cá: Cá đem kho nhất định phải là cá trăm đen nuôi ốc, trọng lượng từ 3 kg – 5 kg trở lên. Cá trắm đen cho thịt chắc, ngọt tự nhiên, bổ dưỡng hơn cá trắm cỏ.
?Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây rất tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho cá kéo dài 16 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm, dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi niêu” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn.
Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn, đồng thời hương vị cũng giữ được lâu hơn. Trong quá trình kho phải canh lửa liên tục, bếp lúc nào cũng đỏ than và cá sôi liên tục.
Gia vị đồng quê: Phải sử dụng toàn bộ gia vị tự nhiên như: gừng, riềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành, tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn, nước dừa…
Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp riềng lát để cá không bị cháy khi kho. Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, ngon, vừa mới bắt từ ao lên.
Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, chặt thân cá thành những miếng cá vừa phải, cho vào niêu đất sau đó phủ một lớp riềng, gừng, hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.
Trong quá trình kho, khi thấy niêu nào cạn nước, cần hòa nước dùng vào nước cốt chanh, nước cốt cua đồng và một số gia vị cổ truyền khác, pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào giúp cá không bị cháy, phải để cho nồi cá sôi đều trong suốt 16 tiếng đồng hồ.
Cá kho tới tầm thì thịt phải săn chắc lại, xương mềm, xốp, hương thơm đặc biệt hoà quyện cùng các nguyên liệu đi kèm, thịt ba chỉ béo ngậy, màu cá vàng nâu bắt mắt. Đặc biệt, cá sẽ không còn vị tanh như các loại cá kho thông thường khác, vậy nên có thể thưởng thức trọn vẹn được hương vị tươi ngon.
Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên niêu và chuyển cho khách hàng.
Khúc cá thành phẩm có màu vàng nâu bắt mắt, thịt chắc , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng của cá kho làng Vũ Đại.
LƯU Ý:
- Địa chỉ tại: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội là địa chỉ phân phối chính thức Cá kho làng Vũ Đại tại Hà Nội và trên toàn quốc của cơ sở chế biến tại xóm 11, làng Đại Hoàng (Làng Vũ Đại ), Nhân Hậu, Lý Nhân, Hà Nam
- Vì đây là đặc sản cao cấp, không kho sẵn, chỉ kho khi có đơn đặt hàng, vậy nên, Quý khách phải đặt hàng trước ít nhất 1 ngày, chỉ có một số niêu bán sẵn tại điểm giao dịch vào mùa cao điểm (dịp Tết).