Cá hồi là loài cá rất đặc biệt, chúng được sinh ra từ nước ngọt nhưng lại lớn lên ở biển. Da cá rất trơn, thịt cá có màu cam, là nguồn thực phẩm cung cấp lượng chất dinh dưỡng dồi dào cần thiết cho cơ thể con người đặc biệt là omega 3, DHA, EPA, vitamin, sắt và protein…Cá hồi là loại cá có ít xương, nhiều thịt nạc, không tanh, có hương vị thơm ngon hấp dẫn nên dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá hồi kho nước dừa, cá hồi nướng xiên, lẩu đầu cá hồi hoặc làm ruốc, nấu cháo cho cá bé yêu… Hôm nay, sẽ hướng dẫn bạn làm món cá hồi xào lê ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi
1 quả lê
100g đậu cô ve
1/4 bát nước dùng
1 thìa súp tỏi tây thái mỏng
1 thìa súp bột ngô
Muối, tiêu, dầu ăn.
1 thìa súp rượu trắng
2 lát gừng băm nhuyễn
1 thìa súp dầu hào
Rau mùi.
Các bước thực hiện
Cá hồi rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng như quân cờ. Sau đó, cho 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 chút nước mắm, 1 ít rượu trắng và 2 thìa nhỏ dầu hào vào cá ướp khoảng 20 phút
Lê rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng nhỏ khoảng 2 cm rồi ướp với 1 chút muối, tiêu.
Đậu cô ve tước xơ 2 bên, rửa sạch và chẻ đôi.
Cho 1 muôi bột ngô vào nước dùng hòa tan
Đun nóng 2 muôi dầu ăn, rồi cho tỏi tây băm nhỏ vào xào thơm. Sau đó, cho cá hồi vào xào, đảo nhẹ tay khoảng 5 phút .
Tiếp theo, cho đậu cô ve, lê vào xào tới chín, cho hỗn hợp bột ngô nước dùng vào đun sôi lên rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn
Cho cá hồi và lê đã xào ra đĩa lòng sâu rồi rắc thêm một chút tiêu, rau mùi thái nhỏ vào là được. Món cá hồi này bạn dùng nóng với cơm trắng cùng với nước tương nhé.
Chúc các bạn thành công và có món cá hồi xào lê ngon miệng!
Bạn có biết: món cá kho làng Vũ Đại
